2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Što su kapari i kako se koriste? Kapari, neotvoreni cvjetni pupoljci koji se nalaze na grmu kapara, kulinarski su miljenici mnogih kuhinja. Kapari se mogu naći u europskoj hrani te u onoj u Africi i Indiji, gdje se uzgaja uzgoj kapara. Međutim, uzgoj kapara nije lak zadatak.
Što su kapari?
Biljke kapara (Capparis spinosa) obično se mogu naći u divljini na Mediteranu u suhim kamenitim područjima sličnim onima gdje se uzgajaju masline. Kapari rastu u lozama, slično kao kupine u Sjevernoj Americi. Uzgoj kapara najčešće se nalazi u Španjolskoj i Africi, ali u prošlosti je južna Rusija također bila izvoznik.
Kapari koji rastu su, kao što je spomenuto, pupoljci trajnice nalik grmu (3 do 5 stopa (1 do 1,5 m.) visoke), koja ima mnoštvo bodljikavih grana koje nose 2 inča (5 cm.), bijeli cvjetovi s ljubičastim prašnicima.
Za što se koriste kapari?
Pa kako se koriste kapari? Sićušni pupoljci grma kapara, ili Capparis spinosa, beru se svakodnevno, a zatim kisele u octu ili na drugi način salamure u soli. Dobiveni okus bobica kapara je snažan i izrazit – poput senfa i crnog papra – zbog koncentracije gorušičinog ulja koje se oslobađa kada biljkatkivo je zgnječeno.
Ovaj pikantan okus i aroma dobro se uklapa u razne umake, pizze, riblje meso i salate. Nezrelo lišće koje raste na grmu kapara može se čak i jesti kao kuhano povrće, a spaljeni ostaci korijena grma kapara koji raste koriste se kao zamjena za sol. Plodovi kapara (caperberry, capperone ili taperone) mogu se koristiti za izradu umaka s okusom kapara ili ponekad kiseli za jelo poput malih kornišona.
Grm kapara također ima ljekovitu upotrebu. Kapari koji se uzgajaju mogu se sakupljati kako bi pomogli u uklanjanju nadutosti, poboljšanju funkcije jetre ili zbog svojih antireumatskih učinaka. Prastari lijek, uzgoj kapara također je bio poznat kao koristan u liječenju arterioskleroze, bolesti bubrega, diuretika, anemije, artritisa, gihta i vodene vode.
Kako uzgajati kapare iz sjemena
Uzgoj grma kapara može se postići razmnožavanjem iz sjemena, iako je pronalaženje izvora sjemena veći izazov. Ako se nalazi sjeme za uzgoj kapara, može se pokušati uzgojiti u velikom loncu s podlogom od krupne stijene ili mrvljene cigle. Pazite da ne pretjerate s vodom jer je lišće biljke prirodni konzervator vode.
Sjemenke kapara su vrlo sitne i lako klijaju, ali u niskim procentima. Osušene sjemenke teže klijaju i treba ih namočiti jedan dan u toploj vodi, zatim zamotati u vlažni ručnik, zatvoriti u staklenku i staviti u hladnjak na dva do tri mjeseca. Nakon hlađenja, ponovno namočite sjeme preko noći i zatim posadite na dubinu od 0,5 inča (1 cm.) u dobro drenirani medij.
Kako uzgajati kapareReznice
Skupite rastuće reznice bobica kapara u veljači, ožujku ili travnju koristeći bazalne dijelove sa šest do deset pupova.
Za uzgoj grma kapara, stavite reznice u labav, dobro drenirajući medij s izvorom topline u podnožju. Također je korisno umočiti reznicu stabljike u malo hormona za ukorjenjivanje.
Briga za biljke kapara
Briga o biljkama kapara zahtijeva stalan dotok jake sunčeve svjetlosti i sušnu klimu. Rastuće biljke kapara imaju raspon otpornosti sličan stablima masline (18 stupnjeva F. ili -8 stupnjeva C.) i također mogu podnijeti ljetne temperature od preko 105 stupnjeva F. (41 stupanj C.).
Kada raste grm kapara, sama biljka je prilično tolerantna i razvija duboke korijenske sustave, kako bi bolje iskoristila svoje resurse u teškom okruženju.
Prilikom berbe veličina je važna. Uzgoj kapara podijeljeni su u pet različitih skupina. Prilikom uzgoja grma kapara, pupoljci se beru u nezrelom stadiju i kategoriziraju prema veličini: nonpareils, capuchins, capotes, seconds i thirds - pri čemu su nonpareils najcjenjeniji - i najskuplji. U Italiji se kapari ocjenjuju na skali od 7 do 16, što označava njihovu veličinu u milimetrima.
Preporučeni:
Uobičajena upotreba vatrenog grma – naučite kako koristiti grmlje vatrenog grma
Firebush je dobio svoje ime na dva načina, jedan zbog svog blistavog crvenog lišća i cvijeća, a drugi zbog svoje sposobnosti da uspijeva na ekstremnoj ljetnoj vrućini. Svestrana biljka ima nekoliko namjena, kako u vrtu tako i izvan njega. Saznajte više o korištenju grmova vatrenog grma u ovom članku
Presađivanje vatrenog grma: saznajte kada presaditi biljke vatrenog grma
Firebush je brzorastući grm koji prilično brzo doseže visinu od 3 do 5 stopa (1 do 1,5 m.) i premještanje vatrenog grma može biti teško. Kliknite na sljedeći članak za savjete i savjete o presađivanju vatrenog grma bez oštećenja korijena
Reznice iz grma vatrenog grma – savjeti za uzgoj vatrenog grma iz reznica
Ako živite u USDA zoni otpornosti biljaka od 9 do 11, vatreni grm će biti atraktivan dodatak vašem krajoliku, a ukorjenjivanje reznica iz vatrenog grma nije teško. U ovom članku naučite kako razmnožiti ognjište iz reznica
Njega vretenastog grma - savjeti za uzgoj vretenastog grma
Također poznat kao obično vretenasto drvo, vretenasti grm je uspravan, listopadni grm koji sa zrelošću postaje sve zaobljeniji. Grm vretena otporan je na USDA zone od 3 do 8. Kliknite na sljedeći članak i naučite kako uzgajati vretenaste grmove
Presađivanje grma spireje - savjeti za premještanje grma spireje u vrt
Bilo da imate jednu u kontejneru koji želite premjestiti u vrt, ili imate uspostavljenu biljku koja se mora preseliti na novo mjesto, ponekad je presađivanje grma spireje potrebno. Nastavite čitati kako biste saznali više informacija o presađivanju spireje
