Korištenje kelja nakon berbe: što učiniti s keljom iz vrta

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-06-01 04:41

Tijekom 1970-ih, salatni barovi bili su popularna karakteristika u mnogim restoranima srednje cijene. Začudo, jedno od najhranjivijih povrća na svijetu bilo je sastavni dio mnogih salatnih barova, ali ne kao salatna ponuda. Govorimo o kelju, naravno. Ova super hrana našla se na mnogim salatnim barovima kao ukras, okružujući zdjelice zelene salate, preljeve za salatu i preljeve. Srećom, u današnjem svijetu otkrili smo mnogo bolju upotrebu kelja.

Upotrebe i prednosti kelja

Jeste li se pitali što učiniti s keljom koji raste u vašem vrtu? Kelj je prepun vitamina, minerala i antioksidansa. Nema sumnje da vrtlari koji brinu o zdravlju uzgajaju ovu lisnatu zelenu boju kao sredstvo za poboljšanje svoje prehrane. Ipak, uzgoj kelja i korištenje kelja dva su različita pothvata. Dakle, istražimo kako koristiti kelj u kuhinji:

čips od kelja- Ova zdrava alternativa čipsu jednostavno izaziva ovisnost. Uz malo maslinovog ulja, soli i vruće pećnice, dobili ste zalogaj, hrskav, zalogaj nakon škole za djecu ili za gledanje omiljene usluge streaminga.

Salate- Zasigurno najtradicionalnija upotreba lisnatog povrća je u salatama. Zbog žilave teksture i gorkog okusa uberite mlađe listove i narežite ih na sitne trakice ili lagano blanširajte starije listove kelja u kuhanjuvode jednu minutu. Kelj je popularan sastojak u setovima za salatu, ali možete jednostavno napraviti vlastitu specijalnu salatu za mnogo manje.

Juha- Dodajte nasjeckani kelj svom omiljenom receptu za juhu od povrća, krumpira ili graha. Listovi kelja ostaju čvrsti, ali imaju nježan i gorak okus kada se dodaju juhama i varivima.

Prilozi- Vrtno povrće izvrstan je prilog tradicionalnim jelima od mesa i krumpira. Kuhajte, pirjajte, kuhajte na pari, u mikrovalnoj pećnici, pecite ili uz miješanje pržite nasjeckani kelj sam ili s drugim vrtnim povrćem za hranjiv i ukusan prilog.

Smoothies- Vrhunski hranjivi napitci, smoothieji od kelja postali su sve popularniji. Upotpunite pikantnost kelja slatkim voćem poput kruške, manga, ananasa i banane.

Dodatne upotrebe za kelj

Jeste li još uvijek u nedoumici u potrazi za načinima da iskoristite taj odbojni urod vrtnog kelja? Pokušajte koristiti lišće kelja kao omot od sendviča ili ga stavite ispod ribe i piletine tijekom procesa kuhanja. Kelj se također može nasjeckati ili samljeti i koristiti u sljedećim jelima:

• Pizza (preljev)
• lonac za doručak ili quiche
• Nadjev
• Cezar salata
• umak od špinata
• Hamburger pljeskavice ili mesna štruca
• Pesto
• Tamales i tacos
• Hash
• Tjestenina

Tradicionalna jela s keljom

Divlji kelj potječe iz područja istočnog Mediterana, a domaće sorte uzgajaju se kao hrana najmanje 4000 godina. Uz tako bogatu povijest, nije ni čudo što se kelj koristiou mnogim tradicionalnim jelima. Možda se želite okušati u nekim od ovih međunarodnih klasika:

• Grünkohl mit Mettwurst (njemački kupus i svinjetina)
• Grünkohl und pinkel (njemački kelj i kobasica)
• Boerenkoolstamppot (nizozemski pire krumpir s keljom i kobasicom)
• Colcannon (irski pire krumpir i kelj)