Korištenje kelja nakon berbe: što učiniti s keljom iz vrta

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Tijekom 1970-ih, salatni barovi bili su popularna karakteristika u mnogim restoranima srednje cijene. Začudo, jedno od najhranjivijih povrća na svijetu bilo je sastavni dio mnogih salatnih barova, ali ne kao salatna ponuda. Govorimo o kelju, naravno. Ova super hrana našla se na mnogim salatnim barovima kao ukras, okružujući zdjelice zelene salate, preljeve za salatu i preljeve. Srećom, u današnjem svijetu otkrili smo mnogo bolju upotrebu kelja.

Upotrebe i prednosti kelja

Jeste li se pitali što učiniti s keljom koji raste u vašem vrtu? Kelj je prepun vitamina, minerala i antioksidansa. Nema sumnje da vrtlari koji brinu o zdravlju uzgajaju ovu lisnatu zelenu boju kao sredstvo za poboljšanje svoje prehrane. Ipak, uzgoj kelja i korištenje kelja dva su različita pothvata. Dakle, istražimo kako koristiti kelj u kuhinji:

čips od kelja– Ova zdrava alternativa čipsu jednostavno izaziva ovisnost. Uz malo maslinovog ulja, soli i vruće pećnice, dobili ste zalogaj, hrskav, zalogaj nakon škole za djecu ili za gledanje omiljene usluge streaminga.

Salate– Zasigurno najtradicionalnija upotreba lisnatog povrća je u salatama. Zbog žilave teksture i gorkog okusa uberite mlađe listove i narežite ih na sitne trakice ili lagano blanširajte starije listove kelja u kuhanjuvode jednu minutu. Kelj je popularan sastojak u setovima za salatu, ali možete jednostavno napraviti vlastitu specijalnu salatu za mnogo manje.

Juha– Dodajte nasjeckani kelj svom omiljenom receptu za juhu od povrća, krumpira ili graha. Listovi kelja ostaju čvrsti, ali imaju nježan i gorak okus kada se dodaju juhama i varivima.

Prilozi– Vrtno povrće izvrstan je prilog tradicionalnim jelima od mesa i krumpira. Kuhajte, pirjajte, kuhajte na pari, u mikrovalnoj pećnici, pecite ili uz miješanje pržite nasjeckani kelj sam ili s drugim vrtnim povrćem za hranjiv i ukusan prilog.

Smoothies– Vrhunski hranjivi napitci, smoothieji od kelja postali su sve popularniji. Upotpunite pikantnost kelja slatkim voćem poput kruške, manga, ananasa i banane.

Dodatne upotrebe za kelj

Jeste li još uvijek u nedoumici u potrazi za načinima da iskoristite taj odbojni urod vrtnog kelja? Pokušajte koristiti lišće kelja kao omot od sendviča ili ga stavite ispod ribe i piletine tijekom procesa kuhanja. Kelj se također može nasjeckati ili samljeti i koristiti u sljedećim jelima:

• Pizza (preljev)
• lonac za doručak ili quiche
• Nadjev
• Cezar salata
• umak od špinata
• Hamburger pljeskavice ili mesna štruca
• Pesto
• Tamales i tacos
• Hash
• Tjestenina

Tradicionalna jela s keljom

Divlji kelj potječe iz područja istočnog Mediterana, a domaće sorte uzgajaju se kao hrana najmanje 4000 godina. Uz tako bogatu povijest, nije ni čudo što se kelj koristiou mnogim tradicionalnim jelima. Možda se želite okušati u nekim od ovih međunarodnih klasika:

• Grünkohl mit Mettwurst (njemački kupus i svinjetina)
• Grünkohl und pinkel (njemački kelj i kobasica)
• Boerenkoolstamppot (nizozemski pire krumpir s keljom i kobasicom)
• Colcannon (irski pire krumpir i kelj)