2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Tražite malo slatki okus? Zvjezdasti anis ili sjeme anisa daju sličan okus u receptima, ali su zapravo dvije vrlo različite biljke. Razlika između anisa i zvjezdastog anisa obuhvaća njihova mjesta uzgoja, dio biljke i tradiciju upotrebe. Jedna je zapadnjačka biljka, a druga istočnjačka, ali to je samo dio razlike između ove dvije intenzivne arome. Opis razlika između anisa i zvjezdastog anisa otkrit će njihovo jedinstveno podrijetlo i kako koristiti ove zanimljive začine.
Anis vs. Zvjezdasti anis
Opor okus anisa dodaje interes i regionalni značaj mnogim jelima. Jesu li zvjezdani anis i anis isti? Ne samo da su iz potpuno različitih regija i klime uzgoja, već su i biljke vrlo različite. Jedno potječe od zeljaste biljke srodne peršinu, dok je drugo drvo visoko 65 stopa (20 m.)
Biljka anisa (Pimpinella anisum) je iz mediteranske regije. Njegova botanička obitelj je Apiaceae. Biljka proizvodi kišobrane zvjezdasto bijelih cvjetova koji se razvijaju u aromatizirane sjemenke. Nasuprot tome, zvjezdasti anis (Illicium verum) je iz Kine, a njegova aroma jesadržano u plodovima u obliku zvijezde.
Oba začina sadrže anetol, aromu sladića koja se u manjim količinama nalazi u drugim biljkama kao što su komorač i kim. Glavna kulinarska razlika između anisa i zvjezdastog anisa je ta što je sjeme anisa snažno, s gotovo ljutkastim okusom, dok je zvjezdasti anis suptilno blaži. Mogu se koristiti naizmjenično u receptima, ali količine se moraju prilagoditi kako bi se prilagodile blagosti azijskog sastojka.
Kada koristiti zvjezdasti anis ili sjeme anisa
Zvjezdasti anis koristi se slično kao sušeni štapić cimeta. Razmišljajte o tome kao o mahuni koju dodajete jelima, a zatim vadite prije jela. Plod je zapravo shizokarp, voće s osam komora od kojih svaka sadrži sjemenku. Nije sjeme ono koje sadrži okus, već perikarp. Tijekom kuhanja, spojevi anetola se oslobađaju da namirišu i daju okus jelu. Također se može samljeti i dodati u recepte.
Sjeme anisa obično se koristi mljeveno, ali se može kupiti cijelo. U slučajevima kada se začin ukloni prije posluživanja, zvjezdasti anis je lakši za korištenje jer ima barem jedan inč u prečniku (2,5 cm.), dok su sjemenke anisa sitne i teško ih je ukloniti osim ako se ne zamotaju u vrećicu.
Zvjezdasti anis je poznat po svojoj ulozi u kineskim pet začina. Uz zvjezdasti anis su komorač, klinčići, cimet i sečuanski papar. Ova snažna aroma često se nalazi u azijskim receptima. Začin također može biti dio Garam Masale, prvenstveno indijskog začina. Začin se dobro prevodi u slatkim desertima poput pečenih jabuka ili pita od bundeve.
Anis jetradicionalno se koristi u anisetima kao što su Sambuca, Ouzo, Pernod i Raki. Ti su likeri korišteni kao digestivi nakon jela. Sjeme anisa dio je mnogih talijanskih pekarskih proizvoda, uključujući biscotti. U slanim jelima može se naći u kobasicama ili čak u nekim umacima za tjesteninu.
Preporučeni:
Metode razmnožavanja zvjezdanog voća – Kako razmnožiti stablo zvjezdanog voća
Starfruit stabla su suptropske biljke otporne u USDA zonama od 10 do 12, ali ne brinite ako živite u području koje prima mraz. Još uvijek možete koristiti metode razmnožavanja zvjezdanog voća za uzgoj ovog nevjerojatnog voća kao kontejnerske biljke. Kliknite ovaj članak za više informacija
Što je perzijski zvjezdasti češnjak – uzgoj perzijskog zvjezdanog češnjaka u vrtu
Češnjak vam daje najviše okusa za vaše napore u vrtu od bilo kojeg povrća. Postoji mnogo sorti koje možete isprobati, ali za češnjak s lijepim ljubičastim prugama blažeg okusa, probajte Persian Star. Kliknite ovaj članak za više informacija o biljci Persian Star
Upotreba zvjezdanog anisa - saznajte više o uzgoju biljaka zvjezdanog anisa
Zvjezdasti anis je stablo srodno magnoliji, a njegovi sušeni plodovi se koriste u mnogim međunarodnim kuhinjama. Kliknite ovaj članak da biste saznali kako uzgajati zvjezdasti anis na odgovarajućim područjima i saznati kako koristiti ovaj nevjerojatan začin
Uzgoj proljetnih lukovica zvjezdanog cvijeta - kako i kada posaditi lukovice zvjezdanog cvijeta Ipheion
Znanje kada posaditi lukovice zvjezdanog cvijeta Ipheion osigurava zdrave biljke koje se neće lomiti i stvarati primamljivo začinsko, mirisno cvijeće i atraktivno zakrivljeno lišće godinama. Kliknite ovaj članak da biste saznali više o uzgoju Ipheiona
Njega zvjezdanog stabla u posudama - savjeti za uzgoj zvjezdanog voća u posudama
Njega stabla zvijezda zahtijeva tople temperature. Pitanje je da li je u nedostatku tople klime moguće uzgajati zvjezdače koje se uzgajaju u kontejnerima? Saznajte više u ovom članku. Kliknite ovdje za dodatne informacije
