2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Zelena je simbol zdravlja, rasta i novog života koji se viđa svakog proljeća kada se prvi nježni izdanci izbiju iz još ohlađene zemlje, osim kada se zelena nijansa otkrije u krumpiru. Bez obzira na to jesu li crvenkasti, Yukon zlatni ili crveni, svi krumpiri imaju potencijal da postanu zeleni i, u ovom slučaju, zelena boja nije poželjna boja. Ako vam koža krumpira izgleda zeleno, nastavite čitati kako biste saznali zašto je to tako i što se može učiniti u vezi s tim.
Zašto ljuska krumpira postaje zelena?
Zašto ljuske krumpira postaju zelene? Zelena kožica na krumpiru je uzrokovana izlaganjem svjetlu. Zelena ljuska krumpira može nastati kada je krumpir pohranjen na kuhinjskom pultu ili prozorskoj dasci, pa čak i kada se krumpir uzgaja preblizu površini tla, stoga se preporučuje uzgoj krumpira u brežuljku, a ubrani krumpir čuvati u potpuno hladnom, tamno područje.
Zelenina na kožici krumpira ima gorak okus kada se jede. Gorka kožica krumpira samo je najbenigniji razlog, međutim, da ne jedete ljuspice kada je kožica krumpira zelena. Zelena kožica krumpira dolazi od pigmentacije klorofila. Klorofil sam po sebi nije problem, ali je drugi odgovor na svjetlost koja se javlja u gomolju krumpira, a koji može biti otrovan.
Kada je izložen svjetlu,gomolji krumpira također povećavaju proizvodnju bezbojnog solanina alkaloida. Proizvodnja i količina solanina rastu izravno proporcionalno duljini izlaganja i intenzitetu svjetlosti. Dakle, ova zelena kora krumpira sadrži solanin koji može biti prilično otrovan.
Temperatura tijekom ovog izlaganja krumpira svjetlu također je faktor, jer je zelena kora krumpira uzrokovana enzimskim procesom koji se povećava kako temperatura raste. Pozelenjavanje pokožice krumpira ne nastaje kada su temperature 40 stupnjeva F. (4 C.), kao kada se čuva u hladnjaku, a najsklonije je nastajanju kada je temperatura 68 stupnjeva F. (20 C.). Više temperature ne izazivaju zelenu kožu na krumpiru, međutim, veća je vjerojatnost da će se ljuska propasti.
Kože gorkog krumpira
Gorka ljuska krumpira je znak upozorenja da je solanin u visokoj koncentraciji u spudu. Konzumiranje velikih količina solanina može uzrokovati bolest ili moguću smrt. Međutim, toksične razine solanina su 100. unce za osobu od 200 funti, što znači da ta osoba pojede 20 funti cijelih krumpira dnevno! Spominjem cijeli krumpir, jer je zelena kožica na krumpiru područje s najvećom koncentracijom solanina, a time i najotrovnije.
Kako bi se sve potencijalne opasnosti svela na najmanju moguću mjeru, zelenu kožu na krumpiru treba očistiti i odrezati sva zelena područja. Također, uklonite sve oči gomolja jer će i one imati najveću količinu solanina. Općenito, pravilo bi trebalo biti: nemojte jesti gorku koru krumpira.
Kako spriječiti zelenu kožicu krumpira
Kao što je gore spomenuto, gorak okus u krumpiruje upozorenje na prisutnost solanina i malo je vjerojatno da će većina ljudi konzumirati tako neugodan okus. Kako biste dodatno spriječili mogućnost gutanja bilo kakvog toksičnog solanina, pohranite krumpir na hladnom tamnom mjestu, dobro ga operite kako biste otkrili potencijalnu zelenu ljusku na krumpiru i odrežite ili izrežite sva takva područja, ali posebno koru i sve oči prije kuhanja.
Ako iz nekog razloga krumpir treba kratkotrajno pohraniti na osvijetljenom mjestu, umočite ga u 3-postotnu otopinu deterdženta za perilicu posuđa, jednu uncu (2 žlice) na litru vode. Navodno će to zaštititi krumpir na period od dva do deset dana.
Kažem da nađete hladan, tamni prostor za pohranu kako biste spriječili zelenu kožu na krumpiru i mogućnost štetnih količina solanina.
Preporučeni:
DIY vijenac od kukuruzne ljuske – savjeti za izradu vijenca od kukuruzne ljuske
Izrada vijenca od kukuruzne ljuske idealan je način za proslavu sezone žetve. Kliknite ovdje za ideje za vijenac od kukuruzne ljuske i naučite kako ga napraviti
Sađenje u ljuske jaja – Kako napraviti vazu od ljuske jajeta
Recikliranje ljuski od jaja je dobra ideja i mnogi vrtlari koriste prazne ljuske od jaja kao dodatak tlu. Također možete postati kreativni i pokušati ih upotrijebiti za DIY sadilice ili vaze od ljuski jaja za prikaz sukulenata, začinskog bilja ili cvijeća. Saznajte više u ovom članku
Informacije o truleži ljuske - što učiniti za orašaste usjeve s truležom ljuske
Truljenje ljuske badema je gljivična bolest koja utječe na ljuske orašastih plodova na stablima badema. To može uzrokovati velike gubitke u uzgoju badema, a povremeno i stablo u dvorištu. Razumijevanje osnovnih čimbenika identificiranja može vam pomoći u upravljanju ovom bolešću. Saznajte više u ovom članku
Vrste malča od ljuske orašastih plodova - možete li koristiti ljuske orašastih plodova kao malč u vrtovima
Opet je sezona bejzbola i onaj koji će ostati bezimen puše kroz vrećice ne samo kikirikija nego i pistacija. To me navelo na razmišljanje o korištenju ljuski oraha kao malča. Možete li koristiti ljuske oraha kao malč? Pročitajte ovdje kako biste saznali više
Sago palma ima bijele točkice - tretiranje ljuske ili ljuske na palmama saga
Bijele mrlje na sago dlanovima vjerojatno su uvedeni oblik ljuskavog kukca. Da biste spriječili smrt cikasa, morate znati kako se riješiti bijele ljuske na sagosu. Ovaj članak može pomoći u tome
