Uzgoj zelenila u vrtu - što je zelje i kako ga uzgajati

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Ne jedemo često lišće biljaka, ali u slučaju zelja, oni pružaju širok raspon okusa i hranjive tvari. Što je zelje? Lisnato vrtno zelje je više od zelene salate. Vrste vrtnog zelenila kreću se od vrhova jestivog korijena poput repe i cikle, do ukrasnih biljaka poput kelja i blitve. Uzgoj zelja je jednostavan i povećava raznolikost u vašoj prehrani.

Što su zeleni?

Hladne sezonske usjeve pogodne za proljeće ili jesen, zelje je lišće i lišće jestivih biljaka. Zeleni su važan dio vaše salate, ali neke od rustikalnijih sorti također su izvrsno kuhano povrće.

Zelenje ima važno mjesto u povijesti američke prehrane. Često su bili odbačeni ili smatrani manje vrijednima tamo gdje se radilo o korijenskom usjevu, pa su radnici na farmi razvili inovativne metode kuhanja ovog odbačenog lišća i stvorili ukusna i hranjiva jela.

Vrste vrtnog zelenila

Postoji široka lepeza vrtnog zelenila. Neki primjeri onih koji se jedu svježi i sirovi su:

• Mache
• špinat
• kres
• Salata
• Mesclun

Lisnato vrtno zelje koje je bolje kad je kuhano uključuje:

• Kale
• senf
• Collard
• repa

Postoji i zelje koje je dobro sirovo, ali se može i kuhati, kao što su rikola i blitva. Uz uobičajenije zelje, u uzgoju je divlje zelje kao dio mješavine salata i azijsko zelje koje pruža jedinstvene i zabavne dodatke vašem kulinarskom popisu.

Naučite što učiniti sa zelenilom u vrtu i dodajte gurmansko lisnato vrtno zelje u svoj svježi povrće.

Growing Greens

Posadite svoje zeleno sjeme u dobro drenirano tlo tijekom ranog proljeća ili kasnog ljeta. Jesenji usjevi se siju tri mjeseca prije prvog očekivanog mraza.

Odaberite lokaciju na punom, ali neizravnom suncu. Pokrijte sjeme s ¼ do ½ inča (6 mm do 1 cm.) dobro obrađene zemlje. Lisnato vrtno zelje zahtijeva ravnomjernu vlagu i dosljedno uklanjanje korova.

Nešto zelja može se ubrati kad je sitno ili se može rezati za drugu berbu "reži i dođi opet". Eskarol i endivija se blanširaju pokrivanjem reda tri dana. Ostalo zelje najbolje je ubrati u zreloj veličini. Sve zelje najbolje je ubrati prije vrućeg i suhog vremena.

Što učiniti sa zelenilom u vrtu

• Kako koristite svoje zelje ovisi o sorti.
• Teški, debeli listovi su ukusniji kada uklonite rebra.
• Svo zelje treba dobro oprati i ocijediti prije upotrebe.
• Vrste vrtnog zelja koje se kuhaju mogu se rezati i pržiti, poširati ili polako kuhati u slanoj juhi poznatoj kao lonac, često se piše kao lonac likker.
• Pomiješano zelje malog lišća dodajte punčza salate, a paprena rikula je nevjerojatna kao pesto.
• Kao i kod većine povrća, što brže kuhate lisnato vrtno zelje, ono zadržava više hranjivih tvari.