Ukusne vrste bombona koje potječu od biljaka

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Bomboni su poslastica u kojoj se uživa stoljećima. Drevni Egipćani, Grci i azijska društva koristili su voće i orašaste plodove u kombinaciji s medom za izradu slatkih slastica. Civilizacija Inka i Maja uživala je u čokoladi, dok su mnogi naši preci jeli tvrde bombone od kuhanog ječma. Zašećerene poslastice već su generacijama nadopunjavale našu prehranu, a riječ bombon potječe iz ranog 13. stoljeća. Većina ovih slatkiša bili su slatkiši na bazi biljaka, jednostavni recepti za proizvodnju danas u vrtu.

Bomboni na biljnoj bazi

Dokazano je da rafinirani šećer ima ozbiljne nezdrave učinke na naše tijelo, ali to nas ne sprječava da žudimo za slatkišima. Rani bomboni napravljeni su od uobičajenih biljaka u regiji. Biljka korijena sladića pokrenula je pomamu za dobrotama s okusom anisa, dok nam korijen bijelog sljeza pruža jednu od osnova potrebnih za s’more. Okus cimeta je iz kore drveta, đumbir je korijen, a vanilija proizlazi iz mahune. Mnogo više današnjih bombona ima svoje korijene u korijenu, lišću, bobicama i drugim dijelovima biljaka.

Slatkiši na bazi korijena

Trajna mahunarka, Glycyrrhiza glabra, izvor je korijena sladića. Biljka korijena sladića porijeklom je iz Europe i nekih regija Azije. Od kuhanja korijena i kondenzacije tekućine pravi se sirup. Rezultat se koristi kao začin i godišnja dobaumaci. Sadrži glicirizin, koji je 50 puta slađi od saharoze. Sirup aromatizira bombon nazvan po korijenu, sladić. Žvače se i sirov kao osvježivač usta. Zemljani okus također odaje aromu sličnu anisu.

Korijen bijelog sljeza dolazi iz biljke sljeza. To je obična močvarna biljka s sluzavim svojstvima. Napuhani slatkiš napravljen od korijena uživa se najmanje od 2000. godine prije Krista, kada su Egipćani koristili marshmallows kao poslasticu za bogove i kraljevske porodice. Danas je to klasični preljev za kakao i dio našeg favorita za kampiranje, s’mores.

Bomboni iz soka

Stabla javora još uvijek se pipaju za žetvu soka. Ovo se kuha u slatki sirup za preljev vafla, palačinki i još mnogo toga. Od njega se mogu napraviti i tvrdi bomboni, stoljećima poslastica za djecu. Sok bora korišten je na sličan način, a sok stabla tamariska daje aromu slatkišu napravljenom od pistacija, badema i čokolade. Drvo chiclea pokrenulo je ludnicu za žvakanjem gume. Mnoge od naših originalnih žvakaćih guma napravljene su od žvakanog soka stabla chiclea. Nekoliko današnjih marki žvakaćih guma koristi chicle, umjesto toga preferiraju sintetičku bazu guma.

poslastice na bazi voća i orašastih plodova

Jedan od najranijih bombona napravljen je od voća i orašastih plodova, a povremeno od jestivog cvijeća i začinskog bilja. Drevna poslastica stara gotovo 4 000 godina, kakao, potječe od stabla kakaa. Stablo kakaovca bilo je cijenjeno kao "hrana bogova", što je točan prijevod njegovog roda, Theobroma. Biljka proizvodi velike mahune s bijelim sjemenkama. Ove sjemenke se fermentiraju dok ne postanu tamnesmeđa nijansa. Grah se zatim suši i peče te na kraju samelje u pastu. Pasta je osnova za našu dragu čokoladu i daje okus slatkim i slanim jelima.