Celebrating grah – informacije o zelenom grahu u povijesti

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

“Gruh, grah, glazbeno voće” … ili tako počinje prilično zloglasna džingla koju pjeva Bart Simpson. Povijest zelenog graha je doista duga i vrijedna pjesme ili dvije. Postoji čak i Nacionalni dan graha koji slavi grah!

Prema povijesti graha, oni su dio naše prehrane tisućama godina, iako se njihov izgled ponešto promijenio. Pogledajmo evoluciju graha u povijesti.

Zeleni grah u povijesti

Zapravo postoji više od 500 vrsta zelenog graha za uzgoj. Nije svaka sorta zelena, neke su ljubičaste, crvene ili čak prugaste, iako će grah iznutra uvijek biti zelen.

Zeleni grah nastao je u Andama prije više tisuća godina. Njihova kultivacija se proširila u Novi svijet gdje ih je Kolumbo naišao. Vratio ih je u Europu sa svog drugog istraživačkog putovanja 1493.

Prvi botanički crtež napravljen od graha je napravio njemački liječnik po imenu Leonhart Fuchs 1542. Njegov rad u botanici kasnije je počašćen davanjem imena rodu Fuchsia po njemu.

Dodatna povijest zelenog graha

Do ove točke u povijesti zelenog graha,vrsta zelenog graha uzgajana prije 17th stoljeća bila bi prilično čvrsta i žilava, često se uzgajala više kao ukrasna nego kao prehrambena kultura. Ipak, na kraju su se stvari počele mijenjati. Ljudi su počeli eksperimentirati s križanjem tražeći ukusniji zeleni grah.

Rezultat je bio grah i grah bez žica. Do 1889. Calvin Keeney je razvio grah za Burpee. One su postale jedna od najpopularnijih sorti zelenog graha sve do 1925. godine kada je razvijen Tendergreen grah.

Čak i s novim, poboljšanim sortama zelenog graha, grahu je nedostajala popularnost dijelom zbog kratke sezone berbe. To je trajalo do uvođenja tvornica konzervi i kućnih zamrzivača u 19^th i 20^{th stoljećima, nakon čega je mahunarka zavladala u prehrani mnogih.}

Dodatne sorte graha i dalje su ulazile na tržište. Kentucky Wonder pole grah razvijen je 1877. iz Old Homesteada, sorte proizvedene 1864. Iako se za ovu sortu govorilo da je grah grah, ipak je davao neugodnu žilavost ako se ne bere na svom vrhuncu.

Najveći razvoj mahunarki dogodio se 1962. s pojavom Bush Blue Lakea, koji je započeo kao grah za konzerviranje i smatran je najboljim primjerkom dostupnog zelenog graha. Mnogi deseci drugih kultivara otad su uvedeni na tržište, ali za mnoge, Bush Blue Lake ostaje očiti favorit.

O nacionalnom danu graha

U slučaju da ste se ikada zapitali, da, zaista postoji Nacionalni dan graha, koji se slavi 6. siječnjasvake godine. Bilo je to dijete mozga Paule Bowen, koja je zamislila taj dan kao način da oda počast svom ocu, uzgajivaču pinto graha.

Ovaj dan je, međutim, nepristran i ne diskriminira, što znači da se slavi i oljušteni grah i mahune. Ne samo da je Nacionalni dan graha vrijeme za proslavu graha, već se događa da pada na dan smrti Gregora Mendela 1884. Tko je Gregor Mendel i kakve on veze ima s poviješću zelenog graha?

Gregor Mendel bio je cijenjeni znanstvenik i Augustin fratar koji je uzgajao biljke graška i graha. Njegovi su eksperimenti bili temelj moderne genetike, čiji su rezultati znatno poboljšali grah koji redovito jedemo za stolom. Hvala, Gregor.