2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Ako ste Turčin, vjerojatno znate što je salep, ali mi ostali vjerojatno nemamo pojma. Što je salep? To je biljka, korijen, prah i piće. Salep dolazi od nekoliko vrsta orhideja koje se smanjuje. Njihovo korijenje se iskopa i priprema za salep, od kojeg se zatim pravi sladoled i umirujući topli napitak. Proces ubija biljke, čineći korijen salep orhideje vrlo skupim i rijetkim.
Informacije o biljci Salep
Salep je u srcu tradicionalnog turskog pića. Odakle dolazi salep? Nalazi se u korijenu mnogih vrsta orhideja kao što su:
- Anacamptis pyramidalis
- Dactylorhiza romana
- Dactylorhiza osmanica var. osmanica
- Himantoglossum affine
- Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
- Ophrys mammosa
- Orchis anatolica
- Orchis coriophora
- Orchis italica
- Orchis mascula ssp. pinetorum
- Orchis morio
- Orchis palustris
- Orchis simia
- Orchis spitzelii
- Orchis tridentate
- Serapias vomeracea ssp. orijentali
Napomena: Većina ovih sorti orhideja salep je u opasnosti zboggubitak staništa i prekomjerna žetva.
Divlje orhideje Turske nekada su cvjetale po brdu i dolinama. Oni su jedni od najljepših i najunikatnijih poljskog cvijeća. Neke od sorti orhideja preferiraju se za salep jer daju gomolje koji su okrugli i debeli za razliku od izduženog, razgranatog korijena. Gomolj se mora odrezati i to ubija matičnu biljku.
Neosjetljiva berba biljke dovela je do toga da su određene vrste zabranjene kao izvor za salep. Zabranjeno je slanje mnogih sojeva salepa koji su ubrani za upotrebu u zemlji izvan Turske. Nekoliko drugih regija također sakuplja korijenje orhideja zbog svojih ljekovitih, zgušnjavajućih i stabilizirajućih svojstava.
Salep orhideje cvatu u proljeće. Do kraja ljeta gomolji se pune škrobom koji stvara salep. Debeljuškasti, oprani gomolji kratko se blanširaju, a zatim se skinu kožica i gomolji suše. Neke informacije o biljkama salepa sugeriraju da se kuhaju u mlijeku, ali to se ne čini potrebnim.
Propisno osušeni gomolji mogu se čuvati dugo vremena do upotrebe, a tada se melju. Prašak je žućkast i koristi se za zgušnjavanje pojedinih jestivih namirnica ili kao lijek. Ima visok sadržaj sluzi kao i šećera.
Uobičajeni napitak napravljen od praha posebno je privlačan djeci, ali i odrasli uživaju u tome. Kuha se s mlijekom ili vodom i začini na različite načine korijenom sasafrasa, cimetom, đumbirom, klinčićima i zaslađen medom.
Ponekad je pomiješanos vinom davati osobama s određenim bolestima. Dodaje se i u stvrdnuti oblik sladoleda koji je popularan desert. Prašak se također pretvara u lijek koji može ublažiti gastrointestinalne smetnje i poboljšati prehranu dojenčadi i bolesnih osoba.
Preporučeni:
Informacije o stablu kane – odakle potječe kana
Velike su šanse da ste čuli za kanu. Ljudi ga stoljećima koriste kao prirodnu boju na svojoj koži i kosi. Ali odakle točno dolazi kana? Saznajte više informacija o stablu kane, uključujući korištenje lišća kane, u ovom članku
Informacije o bagremovom medu - odakle potječe bagremov med
Odakle potječe bagremov med? Možda ne tamo gdje mislite da jest. Kliknite ovaj članak da biste saznali odgovore na ova pitanja, kao i upotrebu bagremovog meda i još fascinantnih informacija o bagremovom medu
Informacije o gumi arapskom - odakle potječe guma bagrema
Možda ste vidjeli riječi bagremova guma na nekim od vaših etiketa hrane. Odakle dolazi bagremova guma? Drveće pronađeno u tropskoj Africi. Bagremova guma ima dugu povijest prirodne upotrebe i sada je lako pronaći u trgovinama prirodnog zdravlja diljem svijeta. Kliknite ovdje za više informacija
Informacije o ulju šafranike: odakle dolazi ulje šafranike
Odakle dolazi šafranovo ulje iz cvijeta, povrća? Ima li ikakvih zdravstvenih prednosti šafranovo ulje? Zapitljivi umovi žele znati, stoga kliknite sljedeće informacije o ulju šafranike za odgovore na ova pitanja, kao i korištenje ulja šafranika
Informacije o biljci sladića: odakle dolazi sladić
Većina ljudi sladić smatra okusom. Ako vas zamoli da smislite sladić u njegovom najosnovnijem obliku, mogli biste odabrati one dugačke, žilave crne bombone. Ali odakle dolazi sladić? Vjerovali ili ne, sladić je biljka. Saznajte više o tome ovdje
