Informacije o ulju šafranike: odakle dolazi ulje šafranike

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Ako ste ikada pročitali popis sastojaka recimo na boci preljeva za salatu i vidjeli da sadrži šafranikovo ulje, možda ste se zapitali "što je šafranovo ulje?" Odakle dolazi šafranovo ulje – cvijet, povrće? Ima li ikakvih zdravstvenih prednosti šafranovo ulje? Zapitljivi umovi žele znati, stoga nastavite čitati sljedeće informacije o ulju šafranike za odgovore na ova pitanja, kao i za upotrebu šafranikovog ulja.

Što je šafranovo ulje?

Safflower je jednogodišnja širokolisna uljarica koja se uzgajala prvenstveno u područjima zapadnih Velikih ravnica. Usjev je prvi put razmnožen 1925. godine, ali je utvrđeno da ima nedovoljan sadržaj ulja. U uzastopnim godinama razvijene su nove sorte šafranike koje su sadržavale povećanu razinu ulja.

Odakle dolazi ulje šafranike?

Šafranik doista ima cvijet, ali se uzgaja zbog ulja koje se preša iz sjemenki biljke. Šafranik uspijeva u sušnim krajevima s prilično visokim temperaturama. Ovi uvjeti dopuštaju da cvjetovi odu u sjeme u ranu jesen. Svaki ubrani cvijet ima između 15 i 30 sjemenki.

Danas se oko 50% šafranike uzgaja u Sjedinjenim Državama proizvodi uKalifornija. Sjeverna Dakota i Montana uzgajaju većinu ostatka za domaću proizvodnju.

Informacije o ulju šafranike

Safflower (Carthamus tinctorius) je jedna od najstarijih kultiviranih kultura i potječe iz starog Egipta na tekstilu koji datira iz dvanaeste dinastije i na vijencima od šafranike koji krase grobnicu faraona Tutankamona..

Postoje dvije vrste šafranike. Prva vrsta proizvodi ulje s visokim udjelom mononezasićenih masnih kiselina ili oleinske kiseline, a druga vrsta ima visoku koncentraciju višestruko nezasićenih masti zvanih linolna kiselina. Obje vrste imaju vrlo malo zasićenih masnih kiselina u usporedbi s drugim vrstama biljnog ulja.

Prednosti ulja šafranike

Većina proizvedene šafranike sadrži oko 75% linoleinske kiseline. Ova količina je znatno veća od ulja kukuruza, soje, sjemena pamuka, kikirikija ili maslinovog ulja. Znanstvenici se ne slažu oko toga može li linolna kiselina, koja je bogata polinezasićenim kiselinama, pomoći u smanjenju kolesterola i povezanih problema sa srcem i cirkulacijom.

Studije su međutim pokazale da visoke razine omega-9 masnih kiselina u ulju šafranike poboljšavaju imunološki sustav tijela i snižavaju LDL ili "loš" kolesterol. Nažalost, šafranik ne sadrži visoku razinu vitamina E, antioksidansa koji štiti tijelo od slobodnih radikala.

Upotreba ulja šafranike

Safflower je izvorno uzgajan zbog cvijeća koje se koristilo u izradi crvenih i žutih boja. Danas se šafranik uzgaja za ulje, obrok (ono što ostane nakon prešanja sjemena) i ptičje sjeme.

Šafranik ima visoku točku dimljenja, što znači da je dobro ulje za prženje u dubokom prženju. Šafranik nema vlastiti okus, što ga također čini korisnim kao ulje za dodavanje preljeva za salatu. Ne samo da ima neutralan okus, već se ne stvrdne u hladnjaku kao druga ulja.

Kao industrijsko ulje, koristi se u bijelim i svijetlim bojama. Kao i druga biljna ulja, ulje šafranike može se koristiti kao zamjena za dizel gorivo, međutim, troškovi obrade ulja čine ga previsokim za realnu upotrebu.

Odricanje od odgovornosti: Sadržaj ovog članka je samo u obrazovne i vrtlarske svrhe. Prije upotrebe ili uzimanja bilo koje biljke ili biljke u medicinske svrhe ili na neki drugi način, obratite se liječniku ili medicinskom travaru za savjet.