2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Sredinom 17. stoljeća, nizozemski liječnik po imenu Francis Sylvius stvorio je i plasirao na tržište diuretički tonik napravljen od bobica kleke. Ovaj tonik, sada poznat kao džin, odmah je postao veliki hit u cijeloj Europi kao jeftin, domaći alkoholni napitak koji stvara zujanje, a ne kao medicinski tonik kakav je Sylvius namjeravao biti. Međutim, stoljećima prije nego što je Sylvius razvio svoj tonik od bobica kleke, bobice kleke već su se koristile kao jaka aroma za vino, medovinu i druga alkoholna pića, kao i začin za meso, variva, kiseli kupus i druga jela. Kad ovo pročitate, možda se pitate jesu li sve bobice kleke jestive? Čitajte dalje za taj odgovor.
Jesu li bobice smreke otrovne?
Prvo, važno je pobliže pogledati što smatramo bobicama kleke. Kleka je četinjača koja se prirodno javlja u mnogim dijelovima svijeta. Mogu se naći u oblicima malih raširenih grmova, srednje velikih grmova, sve do srednje velikih stabala. Sorte smreke porijeklom su iz Sjeverne Amerike, Europe i Azije.
Tijekom povijesti, različiti dijelovi kleke korišteni su u različitim kulinarskim i medicinskim receptima, iako jebobice kleke koje se koriste u najpoznatijim receptima kleke. Međutim, te "bobice" zapravo uopće nisu bobice; oni su zapravo mesnati češeri ženskih smreka, koje imaju tako male, zbijene ljuske da izgledaju kao bobice.
Tijekom srednjeg vijeka, bobice kleke koristile su se za sprječavanje bolesti i infekcija. Iako je dio ovoga mogao biti paranoja od kuge, bobice kleke imaju antiseptička, protuupalna i antivirusna svojstva. Indijanci su bobice kleke koristili kao lijek za liječenje grlobolja, prehlade, bolova, groznice, glavobolje, upale zglobova, vrtoglavice, bubrežnih kamenaca, kao i za aromatiziranje divljači, kolača i kruha. Kaže se da okus bobica kleke umanjuje razigranost divljači, divljih svinja, ptica močvarica i druge divljači.
Prašni premaz na bobicama kleke zapravo je divlji kvasac, tako da se bobice kleke također stoljećima koriste u proizvodnji piva i kruhu; mnogi recepti za predjelo od kiselog tijesta zahtijevaju bobice kleke. U Njemačkoj se autentični kiseli kupus i kiseli kupus prave od bobica kleke.
Bobice smreke ne jedu se u šakama, ravno s grma poput slatkih, sočnih borovnica na koje nalikuju. Bobice smreke imaju jak, gorak, blago papreni okus i pjeskavu teksturu. Umjesto toga, samo se mala količina zrelih bobica kleke dodaje u recepte kao aroma ili začin. Mogu se dodavati cijele i svježe s grma u marinade, trljanje mesa, drvnu sječku pri dimljenju mesa ili dodati u kiseljenje mesa.
Bobice smreke mogu se čak dodatiza ispiranje kose, octe ili ulja za poticanje sjajne kose. Cijele bobice se također dodaju u čajeve i tinkture zbog svojih ljekovitih svojstava i melju u meleme za njegu rana. Bobicama smreke može trebati oko dvije godine da sazriju za upotrebu. Kada sazriju, postaju prašnjavoplave do crne boje. Zrele, ali još uvijek zelene bobice kleke koriste se za izradu gina.
Možete li jesti bobice smreke koje uberete?
Sada prije nego što počnete tražiti bobice kleke u svom dvorištu, važno je razmotriti neke stvari. Prvo, je li sigurno jesti bobice kleke? Postoji preko 45 različitih vrsta kleke. Sve bobice kleke sadrže snažno ulje Thujone. Ovo ulje može uzrokovati želučane smetnje, proljev i probleme s bubrezima kada se proguta u velikim količinama.
Određene sorte bobica kleke sadrže sigurne, male količine tujona, dok druge sorte sadrže visoke razine i mogu vas jako razboljeti. Obična smreka, Juniperus communis, sorta je koja se najčešće koristi za izradu džina, lijekova i jela s hranom, jer se smatra sigurnom za ljudsku prehranu.
Ostale jestive bobice kleke uključuju:
- Juniperus drupacea
- Juniperus phoenicea
- Juniperus californica
- Juniperus deppeana
NAPOMENA: Bobice Juniperus sabina i Juniperus oxycedrus nisu sigurne za prehranu ljudi i treba ih izbjegavati. Budite sigurni da konzumirate samo bobičasto voće od sorte za koju znate da je sigurna.
Morate uzeti u obzir i lokaciju kada tražite bobice kleke. Kao i kod svake jestive biljke, ne želite ništa jestikoji su možda bili izloženi štetnim kemikalijama. Izbjegavajte berbu kleke koja raste uz ceste, parkirališta, prilazne puteve ili krajolike koji su tretirani pesticidima ili gdje bi mogli dobiti kemijsko nanošenje ili otjecanje.
Osim toga, bobice kleke općenito se ne smatraju sigurnima za trudnice ili dojilje. Rukovanje biljkama kleke može izazvati iritaciju kože, pa rukavice mogu pomoći.
Preporučeni:
Nebeske bobice i ptice bambusa: Jesu li bobice Nandina otrovne
Jesu li nandina bobice nebeskog bambusa otrovne? Da! Bobice sadrže cijanid i mogu biti otrovne za ptice. Saznajte više ovdje
Biljke koje koze ne mogu jesti – jesu li neke biljke otrovne za koze
Koze su poznate po tome što mogu jesti gotovo sve, ali postoje li biljke otrovne za koze? Zapravo postoji veliki broj biljaka otrovnih za koze. Kliknite ovaj članak da biste saznali koje biljke koze trebaju izbjegavati
Biljke koje pilići ne mogu jesti – saznajte više o biljkama koje su otrovne za kokoši
Jedan važan aspekt uzgoja pilića je održavanje zdravog životnog okruženja koji osigurava da je jato uvijek sigurno. A to uključuje i saznanje koje su biljke loše za kokoši, posebno kada mogu slobodno lutati vašim posjedom. Saznajte više ovdje
Možete li jesti bobice smreke: naučite kako koristiti bobice smreke
S obzirom na to da su plodne i da voće toliko podsjeća na bobicu, prirodno je pitanje 'Možete li jesti bobice kleke?' Ako je tako, što radite s bobicama kleke? Kliknite na sljedeći članak kako biste saznali kako koristiti bobice kleke zajedno s nekim korisnim receptima za bobice kleke
Otrovne biljke u kućnom vrtu: Koje su uobičajene vrtne biljke koje su otrovne
Vrtne biljke su lijepe za promatranje, ali neke od njih čak i vrlo poznate, uobičajeno uzgojene biljke su vrlo otrovne. Naučite osnovne činjenice o nekoliko vrlo otrovnih vrtnih biljaka u ovom članku kako biste osigurali sigurnost svoje obitelji i kućnih ljubimaca
