Berba svježeg peršina - kako, kada i gdje rezati biljke peršina

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Peršin je vjerojatno najčešće korištena biljka. Član obitelji mrkve, Apiaceae, najčešće se koristi kao ukras ili kao blaga aroma u mnoštvu jela. Kao takav, nezaobilazan je za vrt s ljekovitim biljem. Pitanje je kada berete peršin i gdje točno siječete peršin za berbu?

Kada brati peršin

Peršin je dvogodišnja biljka, ali se obično uzgaja kao jednogodišnja biljka i porijeklom je iz Mediterana. Kao i većina biljaka, uspijeva na područjima sa šest do osam sati sunca, iako će podnijeti laganu sjenu. Iako se često koristi kao ukras, peršin ima više za dati; bogat je vitaminom C i A, kao i željezom.

Peršin je lako uzgajati iz rasadnika ili iz sjemena. Sjemenkama peršina treba neko vrijeme da proklijaju pa ih namočite preko noći kako biste ubrzali klijanje. Zatim ih posijajte ¼ inča (6 mm.) duboko, razmaknute 4 do 6 inča (10-15 cm.) u redove od 12 do 18 inča (31-46 cm.). Održavajte biljke vlažnima, oko 2,5 cm vode tjedno, ovisno o vremenu.

Sada kada biljke rastu, kako znati kada ubrati peršin? Potrebno je između 70 i 90 dana rasta prije nego što biljke budu spremne za peršinberba. Biljke trebaju imati dovoljno lišća. U nekim regijama sjeme se može saditi u jesen za berbu peršina u rano proljeće i ponovno u kasnu zimu za berbu ranog ljeta.

Također, u nekim područjima peršin prezimi i možda ćete u drugoj godini ponovno ubrati svježi peršin.

Kako ubrati peršin

Spremni ste za berbu peršina, ali pitanje je gdje rezati peršin. Nemojte biti nervozni; berba svježeg peršina je jednostavna. Kao i s drugim začinskim biljem, peršin se voli rezati, što potiče dodatni rast. Stabljike i lišće spojite u grozd i odrežite ih u razini tla kuhinjskim škarama.

Možete uzeti samo jednu ili dvije grančice počevši prvo s vanjskim stabljikama. No svakako rezite u razini tla. Ako samo odrežete lisnate vrhove i ostavite stabljike, biljka će biti manje produktivna. Ili odmah upotrijebite svježu biljku ili sve stavite u čašu vode i stavite u hladnjak dok ne bude potrebno.

Također možete osušiti svoj peršin nakon što se ubere. Operite ga i osušite, a zatim ostavite da se peršin potpuno osuši na toplom, prozračnom mjestu. Nakon što se peršin osuši, uklonite listove sa stabljika. Bacite stabljike i spremite suhi peršin u hermetički zatvorenu posudu.

Možete i zamrznuti peršin. I sušeni i smrznuti peršin treba koristiti tijekom godine, a okus će biti puno blaži nego kad koristite svježi peršin.