Jesu li biljke rajčice otrovne: informacije o toksičnosti rajčice

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Jeste li ikada čuli da vas rajčica može otrovati? Ima li istine u glasinama o toksičnosti biljaka rajčice? Istražimo činjenice i odlučimo je li ovo urbani mit ili je toksičnost rajčice opravdana zabrinutost.

Mogu li vas biljke rajčice otrovati?

Bez obzira na to jesu li glasine istinite ili ne, razumljiva je ideja da bi vas rajčice mogle razboljeti. Rajčica je član obitelji velebilja (Solanaceae) i kao takva srodna je patlidžanima, krumpirima i naravno smrtonosnoj beladoni ili velebilju. Svi ti rođaci proizvode toksin koji se zove solanin. Ovaj otrovni alkaloid dio je obrambenog mehanizma biljaka, što ih čini neprivlačnima za životinje koje su u iskušenju da ih jedu. Svi dijelovi biljke sadrže solanin, ali najveće koncentracije obično su u lišću i stabljikama.

Rajčica ima dugu, pomalo sjenovitu povijest zbog povezanosti s velebiljom. Smatra se da su se koristile u čarobnjaštvu i kao afrodizijak, te da su stoga sporo bile prihvaćene kao prehrambena kultura.

Sve vrlo zanimljivo, ali zapravo ne odgovara na pitanje: "Jesu li biljke rajčice otrovne?"

Jesu li biljke rajčice otrovne?

Danas se rajčica reklamira kaoizuzetno zdrave izvore hrane velikim dijelom zbog visoke koncentracije likopena, antioksidansa za koji se pokazalo da smanjuje rizik od raka, kardiovaskularnih bolesti i makularne degeneracije.

Iako je istina da su rajčice članovi obitelji velebilja, one zapravo proizvode malo drugačiji alkaloid koji se zove rajčica. Tomatin je također otrovan, ali manje. Međutim, kada se proguta u iznimno velikim dozama, može uzrokovati gastrointestinalne probleme, oštećenje jetre, pa čak i srca. Najveća je koncentracija u lišću, stabljikama i nezrelim plodovima; zrele crvene rajčice imaju vrlo niske doze rajčice. To ipak ne znači da biste trebali izbjegavati pržene zelene rajčice. Bile bi potrebne ogromne količine rajčice da se osoba razboli.

Napomena: Oni koji pate od autoimunih poremećaja trebaju izbjegavati probavu rajčice i drugih članova obitelji velebilja, što može dovesti do problema s upalom.

Simptomi toksičnosti rajčice

Rajčica ne sadrži samo rajčicu, već i manji toksin koji se zove atropin. Neki ljudi prijavljuju probavne probleme zbog jedenja rajčice, posebno u kombinaciji s ljutim papričicama. Postoje i nepotkrijepljena izvješća o tomatinu i povezanosti s artritisom, ali opet, to su nepotkrijepljene tvrdnje. Posljedice, iako su neugodne, nisu opasne po život. Zapravo, nisam mogao pronaći nikakav zapis o stvarnom trovanju zbog toksičnosti biljaka rajčice; Vjerojatnije je da će se dogoditi trovanje solaninom zbog jedenja zelenih krumpira (a čak je i to rijetko).

Što se tiče toksičnosti rajčiceživotinjama bi, opet, trebale unositi vrlo velike količine. Listovi rajčice imaju izrazitu, oštru aromu, a također su prekriveni bodljikavim dlačicama što ih čini neukusnim za većinu životinja. Recite to nekim psima ili čak mačkama koji imaju sklonost grickanju bilo koje biljke, posebno kada je životinja mlada. Simptomi toksičnosti rajčice izraženiji su kod pasa nego kod ljudi, s popisom nuspojava koje uključuju probleme živčanog sustava do probavnih bolesti. Najbolje je pogriješiti na strani opreza i držati svoje ljubimce podalje od biljaka rajčice.

Neke osobe mogu biti osjetljivije na alkaloide koji se nalaze u rajčicama i trebaju ih izbjegavati. Osobe koje imaju posebne planove ishrane ili uzimaju određene suplemente možda će se htjeti posavjetovati s nutricionistom ili svojim liječnikom. Za nas ostale, jedite! Prednosti jedenja rajčice su brojne, a mogućnost toksičnosti jedva je vrijedna spomena - osim ako, naravno, ne mrzite rajčice i tražite način da ih izbjegnete jesti!