Što je povrće za bebe: informacije o uzgoju minijaturnog povrća

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Preslatke su, slatke i prilično skupe. Govorimo o sve većem trendu minijaturnog povrća. Praksa korištenja ovog minijaturnog povrća započela je u Europi, proširila se na Sjevernu Ameriku 1980-ih i nastavlja biti popularna tržišna niša. Često se nalazi u kuhinji s četiri zvjezdice, ludost za minijaturnim povrćem proširila se na farmersku tržnicu, odjel lokalnih proizvoda i na kućne vrtlare.

Što je povrće za bebe?

Minijaturno povrće u osnovi proizlazi iz dva izvora: onog koje se bere kao nezrelo povrće ili voće iz sorti standardne veličine i minijaturnog povrća koje je patuljaste sorte, pri čemu je zrelo voće uistinu manje veličine. Primjer prvog bi bili sićušni klasovi koji se često nalaze u konzervi i koriste se u azijskoj kuhinji ili kiseli u salatama u njemačkom stilu. Osjetljivog i slatkog okusa, ove bebe od 2 inča (5 cm.) beru se prije nego se svila počne sušiti.

Postoji oko 45 do 50 vrsta minijaturnog povrća koje se prodaje za konzumaciju u Sjedinjenim Državama. Njihova nježna konzistencija omogućuje im relativno kratak rok trajanja i radno intenzivnije postupke berbe. One odražavaju te obveze s višom cijenom odnjihove kolege u punoj veličini. Zbog ovih visokih troškova, kućni vrtlari će učiniti dobro da sami uzgajaju jer je sjeme sada lako dostupno ili putem kataloga sjemena (online) ili u nečijem lokalnom vrtnom centru.

Uzgoj dječjeg povrća je isto što i uzgoj njegovih većih parnjaka, tako da će briga o ovim dječjim povrćem oponašati iste uvjete kao i ove.

Popis povrća za bebe

Sve je veći broj biljaka za bebe koje su dostupne za uzgoj u kućnom vrtu. Neki primjeri uključeni su u ovaj popis povrća za bebe kako slijedi:

• Artičoke za bebe – Dostupne od ožujka do svibnja, bez prigušnice; ogulite vanjske listove i pojedite cijeli čoke.
• Baby avocado – Proizveden u Kaliforniji i poznat i kao koktel avokado, ne sadrži sjemenke i širok je oko 2,5 cm i 3 inča (8 cm).) dugo.
• Dječja repa – Proizvodi se tijekom cijele godine u zlatnim, crvenim i dugim crvenim sortama. Zlatna cikla je veličine četvrtine, blažeg je i slađeg okusa od crvene, koja je srdačnijeg okusa s tamnijim vrhovima.
• Baby mrkve – Proizvedena tijekom cijele godine, baby mrkva je vrlo slatka i može se poslužiti s nekim zelenilom i dostupna je kao francuska, okrugla i bijela. Dječja francuska mrkva duga je 4 inča (10 cm) i široka 3/4 inča (2 cm) nježnog, slatkog okusa. Koristite kao međuobrok s djelomičnim vrhom ili kuhajte s drugim povrćem za bebe. Dječja okrugla mrkva ima jak okus po mrkvi, dok je dječja bijela mrkva duga 5 inča (13 cm) i 2,5 cm.široka s dugim vrhovima.
• Baby cvjetača – Dostupan tijekom cijele godine, ima okus sličan zreloj cvjetači. Dječja snježna cvjetača je 2 inča (5 cm) u promjeru.
• Bebi celer – Jesenski i zimski usjev, bebi celer dugačak je oko 7 inča (18 cm.) s jakim okusom celera.
• Baby kukuruz – Ovo je proizvod koji se često uvozi iz Meksika tijekom cijele godine i dostupan je u bijeloj i žutoj varijanti.
• Baby patlidžan – Uzgaja se od svibnja do listopada. Izrađuju se okrugli i izduženi oblici. Neke sorte, osobito ljubičaste i bijele, mogu biti gorke i sadržavati mnogo sjemenki.
• Bebe francuski zeleni grah – od veljače do studenog preko južne Kalifornije. Uobičajeno nazvan haricot verts, ova aromatična sorta graha razvijena je i popularizirana u Francuskoj, a nedavno je postala privlačna u Sjedinjenim Državama.
• Dječji zeleni luk – Okus sličan vlascu i dostupan tijekom cijele godine.
• Baby salata – Nekoliko sorti baby salate kao što su Red Royal hrastov list, romaine, zeleni list i iceberg proizvode se tijekom cijele godine u Kaliforniji.
• Baby scallopini – Dostupan od svibnja do listopada, ovo je hibrid kapice i tikvice, a okusom je sličan njegovim većim srodnicima. Mogu se kupiti tamnozelene i žute sorte.