Uzgojite vlastite suhe šljive - kako uzgajati i sušiti šljive kod kuće

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Šljive su zdrava, niskokalorična grickalica. Ali što se događa kada vaše dvorišno stablo proizvede više svježih šljiva nego što vaša obitelj može pojesti? Jedno rješenje je sušenje šljiva u pećnici ili dehidratoru za pripremu suhih šljiva. Ako nikada niste probali napraviti suhe šljive, ne brinite se. Slijedite jednostavne upute u nastavku i vaša će obitelj uživati u suhim šljivama cijelu zimu.

Uzgoj suhih šljiva u kućnom vrtu

Prije nego uskočite i naučite kako napraviti suhe šljive, prvo razmislite imate li ili ne prikladnu vrstu šljive za sušenje. Nisu sve šljive dobre suhe šljive. Komercijalni uzgajivači suhe šljive općenito se odlučuju za europske sorte šljive umjesto japanskih ili autohtonih američkih vrsta šljiva.

Za kućne vrtlare, europske šljive nude dodatnu prednost. Mnoge europske sorte i sorte šljive su samooplodne ili su cijepljene s dvije kompatibilne sorte na istom podlogu. Za vrtlare s ograničenim prostorom, to znači da se uzgoj šljiva za suhe šljive može postići s jednim stablom.

Europske sorte šljive obično cvjetaju kasnije u sezoni, što znači da su mnogo izdržljivije i pouzdanije proizvođače voća od japanskih vrsta. Europske šljive također sadrže više prirodnih šećera, što čini suhe šljive slađeg okusa.

Kako napraviti suhe šljive

Učenje kako sušitisuhe šljive sigurno nije teško. Za najbolje rezultate počnite sa svježe ubranim, zrelim šljivama u dobrom stanju (bez plijesni, modrica ili truljenja). Operite i nježno osušite šljive.

Male šljive se mogu sušiti cijele, ali dobivene suhe šljive će sadržavati koštice. Da bi se cijele šljive pravilno dehidrirale potrebno je popucati ljuske tako da se šljive umače u kipuću vodu na 1-2 minute. Brzo ohladite voće potapanjem u ledenu vodu, a zatim nastavite sa sljedećim uputama kako sušiti suhe šljive:

• Prethodno tretirajte šljive da zadrže boju – Namočite cijele ili bez koštica, prepolovljene šljive u otopini za prethodnu obradu 3-5 minuta. Ovu otopinu možete napraviti miješanjem jednakih dijelova limunovog soka i vode.
• Posložite šljive na posude za sušenje – Izvadite šljive iz otopine za prethodnu obradu i dobro ocijedite. Zatim stavite šljive (pokožicom prema dolje kako biste spriječili lijepljenje) u jednom sloju na rešetke za sušenje. Ostavite prostor oko svake šljive da zrak cirkulira.
• Odaberite temperaturu i vrijeme sušenja – Stavite rešetke za sušenje u pećnicu ili dehidrator i postavite termostat na 140 stupnjeva F. (60 C.) Šljive bez koštica, prepolovljene će potrebno je 24 do 36 sati da se osuši u dehidratoru. Očekujte dulje vrijeme za cijele šljive ili kada sušite šljive u pećnici.
• Testiraj na gotovost – Za ravnomjerno sušenje, okrećite ili rotirajte voće svaka 3 do 4 sata. Pravilno sušeno voće će se osjećati kožasto i savitljivo. Gotovost provjerite tako da u ruku stisnete nekoliko komada ohlađenog voća. Ako se lijepe ili ispuštaju vlagu, nastavite sušiti.
• Stanje – Ovaj proces kondicioniranja ravnomjerno raspoređuje preostalu vlagu kroz suhe šljive i sprječava kvarenje prilikom skladištenja. Za kondicioniranje suhih šljiva stavite ih u lagano pokrivenu staklenu ili plastičnu zdjelu na 4 do 10 dana. Svakodnevno promiješajte ili protresite. Ako se unutar posude pojave kapljice vlage, ponovite postupak sušenja i kondicioniranja.

Za spremanje suhih šljiva stavite male porcije suhih i kondicioniranih šljiva u staklenke, posude ili plastične vrećice nepropusne za paru. Čuvajte ih na hladnom, suhom i tamnom mjestu i iskoristite u roku od 6 do 12 mjeseci.