Lotusovo korijensko povrće: uzgoj korijena lotosa za kuhinju

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Ako imate ribnjak ili vodu na sunčanom mjestu, imate sve što vam je potrebno za uzgoj korijena lotosa. Uobičajeno poznat kao lopoč, korijen Nelumbo nucifera dobar je izvor vlakana i ugljikohidrata, kao i niza esencijalnih vitamina i minerala. Kada uzgaja korijen lotosa za hranu, ovaj azijski domorodac je i svestran i ukusan.

Kako uzgajati korijen lotosa

Uzgoj korijena lotosa za hranu je jednostavan. Ove vodene biljke s niskim održavanjem otporne su u USDA zonama 4 do 10. U sjevernom podneblju korijenje rizoma zahtijeva zaštitu od niskih temperatura. To se može postići potapanjem korijena u dublju vodu ili spremanjem korijena unutra za zimu.

Slijedite ove jednostavne korake za ljetni uzgoj korijenskog povrća lotosa:

• Posadite rizome povrća korijena lotosa 10 do 24 inča (25 do 64 cm.) duboko u sunčano jezerce ili posudu s vodenim vrtom. Korijeni svemirskog lotosa udaljeni su 4 stope (1,2 m). U sjevernoj klimi gdje je smrzavanje problem, stavite korijenje u velike košare za sadnju koje se tijekom zime mogu premjestiti u dublju vodu.
• Koristite tlo bogato humusom, kompost ili mješavinu ilovače i stajnjaka za uzgoj korijena lotosa.
• Usidrite rizomatozne korijene vrećama pijeska.
• Rutinski gnojite ovu jestivu biljku lopoča.
• Mrtvoglave biljke i po potrebi uklanjajte požutjelo lišće.
• Provjerite ima li u biljkama korijena lotosa lisnih uši i crvenog pauka. Ako postoji, poprskajte lišće jakom mlazom vode. Ribarska riba može pomoći u suzbijanju ovih štetočina.
• Prilikom uzgoja korijena lotosa za hranu, podizanje i berba korijena se može obaviti bilo kada tijekom godine. Međutim, preporuča se pričekati dok lišće ne počne odumirati jer je ovo najbolje vrijeme za ponovnu sadnju manjeg korijena.

Upotreba korijena lotosa

Svi dijelovi biljke korijena lotosa su jestivi. Stabljike se konzumiraju kao zeleno povrće, a lišće se može zamijeniti za obloge na bazi brašna. Ali primarni razlog za uzgoj korijena lotosa je škrobni gomolj.

Mladi, svježi korijen lotosa ima hrskavu teksturu i slatkast okus kada se konzumira sirov. Nezreli korijeni mogu se prepoznati po bijeloj do ljubičastoj koži. Starije korijenje postaje smeđe s tamnijim mrljama. Prilikom berbe zrelog korijena lotosa za hranu, duže vrijeme kuhanja koristi se za proizvodnju nježnog škrobnog povrća sličnog krumpiru.

Korijen biljke lotosa ima zračne džepove sa zvjezdastim uzorkom koji dodaju vizualnu privlačnost kada se nareže na tanke ploške i prži kao čips ili kada se doda jelima za prženje. Poput krumpira, povrće iz korijena lotosa može se pripremiti korištenjem brojnih tehnika kuhanja:

• Krenje
• Drenje
• Duboko prženje
• Mashing
• Pirenje
• Parenje
• Prenje

Budući da ste ovo ljeto toliko radili u vrtu, želimo vam pokazati plodove (i povrće) vašeg rada! Mipozivamo vas da se pridružite Gardening Know How Virtual Harvest Showu slanjem fotografija svoje berbe!