Adzuki grah Njega i berba - Savjeti o tome kako uzgajati Adzuki grah

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

U svijetu postoje mnoge vrste hrane koje nisu uobičajene u našim krajevima. Otkrivanje ovih namirnica čini kulinarsko iskustvo uzbudljivim. Uzmimo, na primjer, Adzuki grah. Što je adzuki grah? To su drevne azijske mahunarke, koje se obično uzgajaju kao mahunarke ili sušeni grah, ali se ponekad koriste i svježe. Stoljećima se uzgajaju u Kini i Japanu, kao iu drugim zemljama na istoku.

Adzuki grah ishrana je izvan top lista s gomilom vlakana i vitamina. Grah je prilično jednostavan za uzgoj, ali zahtijeva dugu sezonu, stoga ga započnite u zatvorenom prostoru u klimatskim uvjetima s kratkom sezonskom klimom. Uzgoj adzuki graha u kućnom krajoliku pomoći će vam da iskoristite zdravstvene prednosti ovih malih mahunarki i da dodate malo interesa na obiteljski stol za večeru kroz njihovu raznolikost.

Što je Adzuki grah?

Mahunarke su dobre za tijelo i dobre za krajolik. To je zbog njihove sposobnosti fiksiranja dušika što stvara zdrave uvjete za rast biljaka. Uzgoj adzuki graha u vašem povrtnjaku požnjet će dobrobiti tla i dodati nešto novo na obiteljski stol.

Adzuki grah se često poslužuje kuhan s rižom, ali se može naći i u desertima zbog slatkog okusa mahunarki. Ovaj svestrani grah lako se uzgaja i vrijedi ga dodati u svoju smočnicu.

Adzuki grah je mali crvenkasto-smeđi grah koji raste unutar dugih zelenih mahuna. Mahune postaju svjetlije i blijede što signalizira da je vrijeme za berbu sjemena iznutra. Sjemenke imaju ožiljak sa strane koji strši u grebenu. Meso adzukija je kremasto kada je kuhano i ima slatkast, orašasti okus. Sama biljka naraste 1 do 2 stope (0,5 m) u visinu, stvarajući žute cvjetove praćene grozdovima mahuna.

Grah se može sušiti ili jesti svjež. Osušeni grah je potrebno namočiti sat vremena prije kuhanja. U Japanu se grah kuha u slatku pastu i koristi za punjenje okruglica, kolača ili slatkog kruha. Također se pasiraju s češnjakom, ljutom senfom i đumbirom i koriste se kao začin.

Kako uzgajati Adzuki grah

Adzuki je potrebno 120 dana od sjetve do žetve. U nekim klimatskim uvjetima to nije moguće na otvorenom, pa se preporučuje da se sjeme sadi unutra. Adzuki grah može fiksirati dušik, ali zahtijeva inokulaciju rizobakterijama.

Biljke ne podnose dobro presađivanje, stoga počnite saditi u posude za kompostiranje (kao što je kokos ili treset) koje će posaditi izravno u zemlju. Posadite sjeme na inču (2,5 cm.) duboko i 4 inča (10 cm.) jedno od drugog. Prorijedite grah na 18 inča (45,5 cm.) kada su biljke visoke 2 inča (5 cm.)

Možete ubrati mahune kada su zelene ili pričekati dok ne porumene i osuše. Zatim oljuštite grah kako biste pobrali sjemenke. Najvažniji dio njege i berbe adzuki graha je osigurati dobro drenirano tlo. Ovebiljke trebaju dosljednu vlagu, ali ne mogu podnijeti močvarna tla.

Upotreba Adzuki graha

Mlade nježne mahune mogu se brati rano i upotrebljavati kao što biste koristili grašak. Najčešća upotreba je čekanje dok se mahune sjemena ne razdvoje i ubiranje osušenog sjemena. Utvrđeno je da prehrana adzuki graha sadrži 25% proteina. S tako visokom razinom bjelančevina i prepunom hranjivih tvari (poput folata, vitamina B i A) i minerala (željezo, kalcij, mangan i magnezij), ovi su grah nutricionisti.

Još jedna popularna upotreba graha je kao klice. Koristite klijalicu ili cjedilo. Isperite grah dva puta dnevno i svaki put ga stavite u čistu vodu. Za otprilike 24 sata imat ćete svježe jestive klice. Osušeni grah može se čuvati do godinu dana.

Procijenite 20 do 24 biljke za prehranu četveročlane obitelji za jednu sezonu. Ovo može zvučati kao puno biljaka, ali sjeme se lako čuva tijekom cijele godine za jelo i biljke će obogatiti tlo kada se obrađuju na kraju sezone. Adzuki se također može obrezati kako bi se uštedio prostor i pružila veća raznolikost usjeva.