Možete li jesti jastučiće kaktusa: kako i kada ubrati jestivi kaktus

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-22 15:33

Rod Opuntia jedna je od većih skupina kaktusa. Često se naziva kaktus s dabrovim repom zbog svojih velikih jastučića, Opuntia proizvodi nekoliko vrsta jestivih namirnica. Prekrasni sočni plodovi su ukusni i korisni u džemovima i želeima. Ipak, možete li jesti jastučiće od kaktusa? Široki, sočni jastučići mogu se jesti sirovi ili kuhani na razne načine. Samo trebate znati kako odabrati jastučiće za kaktuse i kako ih pripremiti. Nemojte dopustiti da vas te bodlje prestraše. Jastučići kaktusa su ukusni i hranjivi.

Možete li jesti kaktus jastučiće?

Ako ste ikada bili u etno trgovini specijaliziranoj za meksičku i jugozapadnu kuhinju, možda ste vidjeli jastučiće kaktusa. Biljke posebno dobro rastu u pustinjskim područjima, a odrasle biljke mogu proizvesti 20 do 40 jastučića godišnje. Mjesto na kojem biljke rastu samoniklo zove se jastučići nopales, pustinjska poslastica koja se prenosila diljem država.

Postoji određeno doba dana i godine za berbu jestivih jastučića kaktusa. Berba nopala u optimalno vrijeme osigurava manje kiseline i slađe povrće.

Kaktus bodljikave kruške primarni je izvor nopala. Unatoč naoružanju jastučića, korišteni su zahrana vjerojatno sve dok su ljudi u svom rodnom području. Nopale se jedu sirove ili kuhane. Nakon što su kuhani, imaju malo sluzavu teksturu sličnu bamiji, ali okus je privlačan i dodaje notu limuna receptima.

Često možete vidjeti konzervirane nopale u specijaliziranim trgovinama ili u meksičkom dijelu supermarketa. Koristite ih kao bilo koje povrće iz konzerve. Kaktusi se uzgajaju komercijalno u Meksiku, ali možete ubrati i svoje jastučiće ako živite u području gdje su Opuntia česta. Sakupljanje jestivih jastučića kaktusa pomalo je poput pljačke pčelinjeg gnijezda. Prilika da budete uboli postoji.

Kada ubrati jestivi kaktus

Jastučiće možete ubrati u bilo koje doba godine. Međutim, ako znate kada ubrati jestivi kaktus za najbolji okus, osigurat ćete slađe povrće. Najbolje vrijeme je sredinom jutra kada je sadržaj kiseline još uvijek nizak.

Budući da jastučić već ima kiselkast okus, želite izbjeći gorčinu koja bi se mogla pojaviti ako berete kasnije tijekom dana. Zreli kaktus može se brati do šest puta godišnje. Samo zapamtite, kao i kod svake biljke, pobrinite se da barem 2/3 jastučića ostane na biljci kako bi potaknuli fotosintezu i prikupljanje energije.

Kako odabrati jastučiće kaktusa

Prvi korak pri berbi nopala je da se naoružate. Obucite se u duge rukave i debele rukavice. Klešta su od pomoći, kao i oštar nož.

Uhvatite jastučić hvataljkama i izrežite ga na mjestu gdje se dio spaja s drugom jastučićem. Uklonite jastučić pomoću kliješta i stavite ga u vrećicu. Torba od vrećice ili tkanine najbolje funkcionira kao plastična vrećicane odgovara bodljama.

Kada vratite jastučić kući, ponovno ga operite hvataljkama, a nožem ostružite bodlje. Zatim možete oguliti kožu ako želite i povrće koristiti sirovo u salatama ili pirjano, kuhano i pečeno.

Također možete odabrati da koristite jastučiće u medicini, slično biljci aloe. Sok u jastučiću očito odbija i komarce. Ovaj nevjerojatni kaktus ima brojne namjene, jednostavan je za uzgoj i simbol je američkog jugozapada.